Muffins de limón y semillas de amapola

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Ingredients
  

Para los muffins
  • 130 gr mantequilla
  • 120 gr azúcar
  • 2 huevos
  • Ralladura de dos limones
  • Zumo de medio limón
  • 60 gr yogur griego
  • 200 gr harina de trigo
  • 15 gr levadura química
  • 20 gr semillas de amapola
Para el glaseado
  • 50 gr azúcar glas
  • Zumo de medio limón

Method
 

  1. Pon el horno a precalentar a 180ºC.
  2. En un bol, mezcla la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente), con el azúcar. Despés añade los huevos (que también tienen que estar a temperatura ambiente) y vuelve a mezclar.
  3. Añade el yogur griego, la ralladura de limón y el zumo de limón y vuelve a mezclar.
  4. Añade la harina y la levadura y vuelve a mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados, y por último añadimos las semillas de amapola y removemos con ayuda de una espátula para distribuirlas bien por la masa.
  5. Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.
  6. Una vez fríos, preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón y le ponemos un poco de glaseado encima a cada muffin.

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