Pon el horno a precalentar a 180ºC.
En un bol, mezcla la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente), con el azúcar. Despés añade los huevos (que también tienen que estar a temperatura ambiente) y vuelve a mezclar.
Añade el yogur griego, la ralladura de limón y el zumo de limón y vuelve a mezclar.
Añade la harina y la levadura y vuelve a mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados, y por último añadimos las semillas de amapola y removemos con ayuda de una espátula para distribuirlas bien por la masa.
Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.
Una vez fríos, preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón y le ponemos un poco de glaseado encima a cada muffin.
