Bizcocho de chocolate y calabacín

Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method Video

Ingredients
  

Para el bizcocho:
  • 250 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 150 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 250 gr harina de trigo
  • 50 gr cacao en polvo
  • 120 gr calabacín rallado
  • 80 gr chips de chocolate
  • 120 gr yogur griego
  • 1 cucharadita levadura en polvo
Para el ganache de chocolate:
  • 180 gr nata para montar
  • 200 gr chocolate negro para fundir

Method
 

  1. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC.
  2. En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadimos los huevos y la esencia de vainilla y volvemos a batir. Añadimos el yogur griego y batimos otra vez.
  3. Añadimos la harina, el cacao en polvo y la levadura y mezclamos todo bien.
  4. Por último, añadimos el calabacín rallado y los chips de chocolate y removemos bien para integrarlos uniformemente en la masa.
  5. Vertemos la masa en un molde cuadrado previamente engrasado y horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos. Esperamos a que se enfrie por completo.
  6. Para preparar el ganache, pon la nata en un cazo y lleva a ebullición, vierte la nata caliente encima del chocolate, espera 1-2 minutos a que el chocolate se derrita y mezcla bien con unas varillas.
  7. Vierte el ganache encima del bizcocho y espera al menos 30 minutos a que el ganache se asiente por completo.

Video